Uno è il principale risultato del progetto di valorizzazione del Sagrantino di Montefalco impostato dalla famiglia Cecchi alcuni anni fa. Le pratiche colturali applicate in vigneto sono estremamente attente alla produzione di vini di altissimo pregio. Diradamento dei grappoli, raccolta a mano e selezione prima della diraspatura permettono di vinificare solo ed esclusivamente uve di ottima qualità. La raccolta avviene nella seconda decade del mese di ottobre, e dopo una pressatura soffice le uve vengono fatte fermentare in tini di acciaio a una temperatura di 30 °C. Nel corso della fermentazione vengono effettuati rimontaggi e alcuni delestage, in modo da potenziare il patrimonio cromatico e la complessità fenolica del Sagrantino. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino viene posto a invecchiare in piccole botti di rovere per circa 16 mesi. Uno ha un colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee e riflessi granati tipici del Sagrantino. L’aroma è composto da un bouquet raffinato e complesso, all’interno del quale si fondono in modo armonico sentori di more di rovo, prugna, vaniglia, cuoio e caffè. Al palato il si presenta complesso e intenso, vino di grande struttura.

Uno si abbina a piatti a base di carni importanti e a formaggi stagionati, ma è anche perfetto complice per i momenti di meditazione.
Si consiglia una temperatura di servizio di 18 / 20 °C.

Dall’unione tra la potenza del Sangiovese e del Sagrantino e la piacevolezza del Merlot nasce il Montefalco Rosso doc della Tenuta Alzatura. Il vino è frutto della volontà di creare una variazione sul tema del Sagrantino. Le uve, provenienti dai vigneti aziendali, vengono vinificate separatamente, e assemblate soltanto al momento di essere poste nelle piccole botti di rovere. La raccolta del Merlot avviene nella seconda decade di settembre, mentre il Sangiovese e il Sagrantino raggiungono la maturità fenolica solo verso la metà del mese di ottobre. Il Montefalco Rosso ha un colore rosso rubino intenso, con evidenti riflessi violacei. L’aroma ricorda la confettura, con note prevalenti di mora e di ribes. La struttura  è ampia e armonica.

Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa e a formaggi stagionati.
Si consiglia una temperatura di servizio di 18 °C.